Une machine pour imprimer des aliments en 3D dans l’espace
Crédit photo: Université de Samara.
Des scientifiques de l'Université de Samara développent une installation de cuisson automatique dans l'espace, qui contribuera à diversifier le menu des astronautes, rapporte mercredi le service de presse de l'université, rapporte RIA Novosti.
"Les scientifiques de l'Université nationale de recherche de Samara du nom de S.P. Korolyov développent une installation de cuisson automatique dans l'espace. Un "cuisinier spatial" automatique aidera à diversifier le menu des cosmonautes et à le rendre plus personnalisé", indique le message.
Selon le service de presse, le développement repose sur une imprimante alimentaire 3D multifonctionnelle capable de fonctionner en apesanteur. Le projet est mis en œuvre dans le cadre du programme fédéral de leadership académique stratégique "Priorité 2030".
Selon l'université, les cosmonautes ont actuellement des stocks de nourriture en orbite, en règle générale, des ensembles standard de plats lyophilisés qui ressemblent à des soupes et des céréales instantanées, auxquelles vous devez ajouter de l'eau chaude avant de manger. L'unité Samara, selon les développeurs, pourra préparer des salades, des tartes, divers produits de pâtes et de chocolat, des biscuits, des bonbons, des crêpes, ainsi que des repas diététiques avec une quantité de calories précisément spécifiée et une certaine composition de divers vitamines et compléments alimentaires.
Selon le projet, des scientifiques de l'Université de Samara doivent développer un logiciel permettant de créer des recettes à partir de la banque d'ingrédients disponibles à bord et de contrôler le processus de création d'un plat à toutes les étapes. L'imprimante 3D devra être capable de mélanger automatiquement les composants dans des proportions spécifiées, de réguler la température du mélange de produits fournis, d'éplucher les légumes et les fruits et de hacher les aliments solides avec leur alimentation dans un plat commun à un endroit donné. L'unité sera également équipée d'un compartiment de réfrigération pour le stockage des aliments et d'un système de transfert automatique des ingrédients.
"Les technologies d'impression alimentaire 3D ont de grandes perspectives dans les applications spatiales mais pas seulement. Une réduction significative du travail manuel avec une grande précision de suivi de la recette rend l'appareil en cours de développement très prometteur pour son utilisation dans l'industrie alimentaire, dans les cafés, les restaurants. Les dimensions de l'appareil, dans une version domestique simple, sont prévues en standard pour les appareils de cuisine intégrés, par exemple un four électrique", a déclaré le service de presse du directeur scientifique du Laboratoire de recherche sur les instruments et systèmes analytiques de l'Université de Samara, Sergueï Borminsky.
Il est précisé que le prototype du "space cook" devrait être produit avant la fin de cette année, et le prototype - en 2023.
Source: Novosti Kosmonavtiki